Рябина это ягода или нет


Рябина — Википедия

Ряби́на (лат. Sórbus) — род относительно невысоких древесных растений трибы Яблоневые (Rosales) семейства Розовые (Rosaceae).

Названия на других языках (в основном эти названия относятся к рябине обыкновенной):

Рябина под снегом

Почки растений этого рода войлочно-пушистые. Листья крупные, непарноперистые, с 11—23 почти сидячими (практически прикреплёнными к стеблю) продолговатыми остропильчатыми листочками. В молодом возрасте листочки волосистые, но затем становятся почти голыми. Белые многочисленные цветки рябины собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. Они обладают сильным специфичным запахом. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик с тремя столбиками[3]. Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко[4] с мелкими, по краю округлыми семенами[3].

Плоды содержат около 8 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин P, каротин и гликозиды (в их числе амигдалин)[5][6].

Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на территории России и сопредельных стран. Рябина широко распространена по всей Европе, по всей Азии и в Северной Америке.

Обладает рекордной морозоусточивостью, неприхотливостью к почве, растет на участках с близким расположением грунтовых вод[7].

Плоды рябины обыкновенной

Наиболее известна рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от деревни Невежино ныне Юрьев-Польского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной. Из разновидностей рябины можно назвать «жёлтоплодную», с довольно крупными ягодами.

Цветки рябины обыкновенной

Рябина обыкновенная, вследствие большой её распространённости и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжёлая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также мочёная и маринованная. Порошок, приготовленный из сушёных плодов, идёт на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, слабительное и как средство от головной боли; в научной медицине рябина не используется[7]. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная (или домашняя) рябина (Sorbus domestica), введённая в Крыму татарами[8] в садоводство. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5 см и веса 20 г. Они содержат до 14 % сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрытия.

Синонимы[править | править код]

  • Aucuparia Medik. (1793)
  • Aria (Pers.) Host
  • Ariosorbus Koidz.
  • Hahnia Medik.
  • Micromeles Decne.

Виды[править | править код]

По данным The Plant List[9] род включает более 200 видов. Статус многих описанных видов остаётся невыясненным.

Некоторые виды:

Сорта и гибриды[править | править код]

  • Sorbus ×arnoldiana — Рябина Арнольда (= Sorbus aucuparia × Sorbus discolor)
  • Sorbus ×arnoldiana 'Carpet Of Gold' — Рябина Арнольда 'Карпет Оф Голд'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Kirsten Pink' — Рябина Арнольда 'Кирстен Пинк'
     — декоративный сорт голландского происхождения с кустовидной формой кроны и розовыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Red Tip' — Рябина Арнольда 'Ред Тип'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается бело-розовыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Schouten' — Рябина Арнольда 'Схоутен'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'White Wax' — Рябина Арнольда 'Уайт Уакс'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается белыми плодами и кустовидной формой роста.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Chamois Glow' — Рябина Арнольда 'Шеми Глоу'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается очень крупными листьями и коричнево-жёлтыми плодами.
  • Sorbus ×thuringiaca — Рябина тюрингенская (= Sorbus aucuparia × Sorbus aria)
  • Sorbus ×thuringiaca 'Leonard Springer' — Рябина тюрингенская 'Леонард Шпрингер'
     — декоративный голландский сорт, отличающийся непарноперистыми листьями с крупными ромбовидными в основании глубоконадрезанными верхушечными листочками и с четырьмя — пятью парами крупнопильчатых листочков; плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5 см, оранжево-красные.
  • Sorbus ×thuringiaca 'Neulliesis' — Рябина тюрингенская 'Нёйльенсис'
     — декоративный французский сорт, листья чаще всего с четырьмя — пятью парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем.
  • Sorbus ×thuringiaca 'Fastigiata' — Рябина тюрингская 'Фастигиата'
     — декоративный британский сорт, отличающийся колонновидно-пирамидальной кроной, с направленными вверх ветвями; листья жёсткие, тёмно-зелёные, с тупоконечно заострённой верхушкой, в основании имеют до четырёх свободных листочков.
  • Sorbus 'Jermyns' — Рябина Джерминс (= Sorbus aucuparia × Sorbus sargentiana)
     — декоративный сорт британского происхождения, имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-жёлтые или оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках, позднего срока созревания.
  • Sorbus 'Integerrima' — Рябина Интегеррима
     — декоративный сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингенской) датского происхождения, отличается почти цельнокрайными листочками.
  • Sorbus 'Red Marbles' (предположительно = Sorbus aucuparia × Sorbus pochuashanensis) — Рябина 'Ред Марблес'
     — декоративный сорт британского происхождения, красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками[10].

Гибридные роды с участием представителей рода Рябина[править | править код]

Sorbus s. l.[править | править код]

По результатам филогенетических исследований для достижения монофилии рода часть видов выделены или перенесены в роды Alniaria, Aria, Chamaemespilus, Cormus, Dunnaria, Griffitharia, Hedlundia, Karpatiosorbus, Majovskya, Micromeles, Normeyera, Pleiosorbus, Scandosorbus, Thomsonaria, Torminalis, Wilsonaria[11][12].


«Рябиновая чаша»
(флоральная миниатюра)

Техника исполнения: Литье, ковка, гравировка, тонировка, резьба по камню, монтировка, огранка, закрепка, сборка. Материал: Золото 750°, серебро 925°, гранат, демантоиды, нефрит (ваза, листья), халцедон (яблоки), сердолик. Вставки: Бриллианты 111 шт.— 2.517 ct. Физические размеры: 10,8 х _ х 13,5 мм. Общая масса: 505,45 г.
Ювелирный дом Моисейкин, 2007

  • Рябина вдохновляет мастеров в ювелирном искусстве. Например, флоральная миниатюра «Рябиновая чаша» Ювелирного дома Моисейкин (г. Екатеринбург, 2007 г.): на выполненной из нефрита чаше лежит ветка рябины. Украшение является трансформером и может быть разобран на отдельные украшения: веточка с листиками является брошью, зелёный листочек и веточка ягод — подвесками, ягодами также украшены серьги и кольцо. Сувенир «Рябина» выполнен в классическом ювелирном жанре флорального этюда. Ограненные круглые ягоды, выполненные из халцедона и сердолика, увенчаны первыми осенними льдинками — сверкающими бриллиантами и покоятся на золотых стеблях из 18-каратного золота.
  • В советские годы были популярны песни Евгения Родыгина «Ой, рябина кудрявая» и Ирины Понаровской «Рябиновые бусы»
  • В 1854 году русский поэт князь Пётр Андреевич Вяземский, будучи в швейцарском курортном городе Веве, увидел там рябину и посвятил ей стихотворение «Вевейская рябина», где назвал рябину «землячкой» и «русским виноградом». В 1864 году поэт ещё раз навестил «свою» рябину и посвятил ей ещё одно стихотворение.
Почтовая марка СССР
  • Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов[13].
  • Рябина может служить в качестве материнского растения (подвоя) для других родов семейства Розовые — айвы и груши. Прививки живут около 10 лет.
  • Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова, другая — Смирнова.
  • Рябина присутствует на гербе города Ижевска.
  • Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина (Sorbus), а арония (Aronia melanocarpa), также из семейства Розовые (точнее, выведенная Иваном Владимировичем Мичуриным в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом)[14]. Таким образом, черноплодная рябина — это не совсем арония, но совсем не рябина.
  • Народная примета: в лесу много рябины — к дождливой осени[15].

ru.wikipedia.org

Рябина обыкновенная — Википедия

Рябина обыкновенная

Рябина обыкновенная.
Общий вид взрослого дерева

промежуточные ранги

Вид:Рябина обыкновенная

Sorbus aucuparia L., 1753

Ряби́на обыкнове́нная (лат. Sórbus aucupária) — дерево, вид рода Рябина семейства Розовые (Rosaceae). Широко распространённое плодовое деревце, заметное своими яркими плодами, остающимися на ветвях растения до глубокой осени и даже иногда на всю зиму.

Латинский видовой эпитет aucuparia происходит от лат. avis — птица и capere — привлекать, ловить. Это связано с тем, что плоды привлекательны для птиц и использовались в качестве приманки для их ловли[2].

Ареал — почти вся Европа, Передняя Азия, Кавказ; доходит до Крайнего Севера, а в горах поднимается до самой границы растительности, где становится уже кустарником.

Интродуцирована повсюду в мире в зоне умеренного климата.

В России распространена в лесной и лесостепной зоне европейской части, на Северном Кавказе, на Урале.

Растёт отдельными экземплярами, не образуя сплошных зарослей, в подлеске или втором ярусе хвойных, смешанных, изредка лиственных лесов, на лесных полянах и опушках, между кустарниками.

Тенелюбивое и зимостойкое растение.

Жизненная форма (по Раункиеру): фанерофит.

Дерево. Достигает 12 м высоты (обычно 5—10 м). Крона округлая, ажурная (достигает более 5,5 м в ширину).

Побеги голые, красновато-бурые, покрытые блестящею сероватого цвета пленкой, легко стирающейся[3]. Молодые побеги серовато-красные, опушены. Кора взрослых деревьев гладкая светло-серо-коричневая или жёлто-серая, блестящая.

Почки войлочно-пушистые. Конечные почки конусовидные, до 18 мм длины и 5 мм толщины[3].

Листья до 20 см длиной, очерёдные, непарноперистосложные, состоят из 7—15 почти сидячих ланцетных или вытянутых, заострённых, зубчатых по краю листочков, цельнокрайних в нижней части и пильчатых в верхней, сверху зелёных, обычно матовых, снизу заметно более бледных, опушённых. Осенью листья окрашиваются в золотистые и красные тона.

Цветки пятичленные многочисленные, собранные в густые щитковидные соцветия диаметром до 10 см; соцветия располагаются на концах укороченных побегов. Цветоложе урноподобной формы — чашечка из пяти широкотреугольных реснитчатых чашелистиков. Венчик белый (0,8—1,5 см в диаметре), лепестков пять, тычинок много, пестик один, столбиков три, завязь нижняя. При цветении источается неприятный запах (причиной тому газ триметиламин). Цветёт в мае — июне.

Плод — шаровидное сочное оранжево-красное яблоко (около 1 см в поперечнике) с мелкими округлыми по краю семенами. В Подмосковье плоды созревают в конце августа — сентябре и висят зрелыми до зимы.

Соцветие Цветение Почка
(увеличено)
Плоды

Sorbus aucuparia L. Species Plantarum 1: 477. 1753.

Многие ранее описанные виды рябины позже были объединены с видом Sorbus aucuparia, а их названия вошли в синонимику вида:

Синонимы[править | править код]

  • Sorbus altaica Koehne
  • Sorbus amurensis Koehne — Рябина амурская
  • Sorbus anadyrensis Kom.
  • Sorbus aucuparia var. typica C.K.Schneid.
  • Sorbus boissieri C.K.Schneid.
  • Sorbus boissieri var. adsharica Sosn.
  • Sorbus camschatcensis Kom.
  • Sorbus glabrata (Wimm. & Grab.) Hedl.
  • Sorbus kamtschatcensis Kom.
  • Sorbus pohuashanensis (Hance) Hedl. — Рябина похуашанская
  • Sorbus pohuashanensis var. amurensis (Koehne) Y.L.Chou & S.L.Tung
  • Sorbus polaris Koehne

другие синонимы:

Инфравиды[править | править код]

Другие виды стали рассматриваться как подвиды или формы рябины обыкновенной: Выделят несколько подвидов и форм:

Статус некоторых разновидностей остаётся неопределённым:

  • Sorbus aucuparia var. fastigiata (Loudon) Hartwig & Rümpler
  • Sorbus aucuparia var. xanthocarpa hort. ex Hartwig & Rümpler

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Имеет пищевое, медоносное, медицинское, декоративное, фитомелиоративное и другие значения.

Богаты плоды рябины витамином С (до 160 мг%) и каротином (до 56 мг%). Плоды содержат сахар (до 5 %), яблочную, лимонную, винную и янтарную кислоты (2,5 %), дубильные (0,5 %) и пектиновые (0,5 %) вещества, сорбит и сорбозу, аминокислоты, эфирные масла, соли калия, кальция, магния, натрия, а также каротиноиды (до 20 мг %), аскорбиновую кислоту (до 200 мг %), флавоноиды, тритерпеновые соединения, горькие вещества, сорбиновую кислоту[2].

Плоды служат прекрасным кормом для птиц, побеги — для скота. Сырыми зрелыми плодами можно откармливать домашний скот и домашнюю птицу.

Кора рябины может применяться в качестве дубильного сырья.

Пищевое применение[править | править код]

Плоды из-за горечи в свежем виде практически не употребляют в пищу, чаще — после морозов, когда они теряют горечь. Их используют главным образом для переработки. Они прекрасное сырьё для ликёро-водочной (горькие настойки, в том числе рябиновка и «Рябина на коньяке») и кондитерской промышленности, производства безалкогольных напитков. При консервировании из них готовят желе, конфеты типа «рябина в сахаре», повидло, мармелад, варенье, пастилу. Плоды сушат, и из них производят «плодовые порошки» и муку.

Медицинское применение[править | править код]

Плоды используют в медицине в качестве поливитаминного средства и каротиносодержащего сырья.

В качестве лекарственного сырья используют плод рябины (лат. Fructus Sorbi), который заготавливают зрелым в августе — октябре до заморозков, сушат в сушилках при 60—80 °С или в хорошо проветриваемых помещениях, расстилая тонким слоем на ткани или бумаге[2].

Медонос[править | править код]

Рябина — среднепродуктивный весенний медонос, даёт пчёлам нектар и пыльцу; нектаропродуктивность — до 30—40 кг с гектара насаждений. Мёд из рябины красноват и крупнозернист, с сильным ароматом[4].

Декоративное растениеводство[править | править код]

Рябина широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении и повсеместно разводится. Декоративна в течение всего года, особенно во время цветения и в осенней окраске. Имеет множество садовых форм, в том числе плакучую, узкопирамидальную, жёлтоплодную, с перисто-лопастными листочками и др.

Древесина[править | править код]

Имеет дробнопористую красноватую древесину, из которой делают токарные изделия, украшения, мебель.

Ядровая порода с широкой красновато-белой заболонью и красновато-коричневым ядром, едва видными на радиальном разрезе сердцевинными лучами. Мелкие сосуды и хорошо заметные годовые кольца.

По механическим свойствам рябина несколько уступает древесине бука и близка к древесине яблони. Благодаря своим свойствам, древесина рябины нашла применение в художественно-декоративных изделиях. Её легко обрабатывать, она хорошо поддаётся окраске, позволяет выполнять довольно тонкую резьбу. Плотность рябиновой древесины колеблется от 550 до 740 кг. на кубический метр. При этом рябина является довольно твёрдой породой, показатель твёрдости по Бринеллю равен 3 НВ. Рябина хорошо окрашивается, поддаётся шлифовке и полировке. Полированная рябина обладает характерным блеском. В прошлом широко использовалась столярами, изготовителями карет, резчиками. Сегодня используется в производстве различной домашней утвари, посуды, рукоятей инструментов[5].

Для изготовления изделий используется исключительно сухая рябина. Сушку свежесрубленной рябины следует осуществлять с особой осторожностью, при поспешной сушке древесина покрывается сетью трещин[6].

В результате скрещивания рябины обыкновенной с боярышником и мушмулой, с другими видами рябины, а также путём отбора из дикорастущих рябин получены несколько гибридов и сортов с примечательными хозяйственными качествами. Показатель твёрдости по Бринеллю равен 3 НВ.

Рябина осенью

Рябина обыкновенная обладает плодами горького вкуса, что снижает их пищевую ценность. Только в XIX веке были выделены мутантные формы с лишенными горечи плодами. Сорт 'Edulis', был первоначально найден в 1810 году в горах Альтватер вблизи горы Шпорнхау. Позже в 1899 году была обнаружена другая форма с негорькими плодами, получившая название 'Beissneri'.

За двухсотлетнюю историю получено множество семенных потомств этих рябин, объединённых в моравскую сортогруппу. Отбор среди сеянцев вёлся на увеличение массы плодов. Наиболее крупноплодные и урожайные формы были закреплены путём вегетативного размножения. Размножение двух форм — 'Rossica' и 'Rossica Major' — было начато немецкой фирмой Шпета в 1898 и 1903 гг. Они имели плоды примерно в полтора раза крупнее, чем у первоначальных форм моравской рябины. Позже, другие крупноплодные сорта моравской сортогруппы были получены в Германии в Институте селекции плодовых культур Дрезден-Пильниц и в Плодово-ягодном институте в Драждянах в Чехии[7].

В России негорькие формы рябины обыкновенной были обнаружены в селе Невежино Небыловского района Владимирской области[8], откуда они широко распространились по центру России. Путём народной селекции был отобран ряд сортов впоследствии зарегистрированных под названиями 'Кубовая', 'Жёлтая', 'Красная'. Разнообразие форм обусловлено как семенным размножением, так и отбором почковых мутаций. Несколько перспективных сортов невежинской сортогруппы были зарегистрированы советским помологом Е. М. Петровым. Позже он продолжил селекционную работу с рябиной и получил ряд гибридов от скрещивания моравской и невежинской рябины друг с другом и мичуринскими сортами.

Исключительно важную роль в совершенствовании сортимента рябины сыграл российский селекционер И. В. Мичурин. В качестве основного объекта работы он использовал обычную горькую рябину обыкновенную, которую скрещивал с аронией черноплодной, рябиной глоговиной, яблоней, грушей, боярышником и мушмулой.

В дальнейшем работы по селекции рябины продолжались в г. Мичуринске в ВНИИГ и СПР. Там были созданы сорта 'Бусинка', 'Вефед', 'Дочь Кубовой', 'Сорбинка', являющиеся результатом скрещивания невежинской и моравской рябины.

Селекционная работа с рябиной проводилась также в ВИРе и других российских учреждениях[7].

Помологи делят сорта рябины обыкновенной на два сортотипа: моравская и невежинская. К первому сортотипу относятся сорта центральноевропейского происхождения: 'Beissneri', 'Konzentra', 'Моравская', 'Rosina', 'Edulis', ко второму — сорта восточноевропейского происхождения: 'Жёлтая', 'Красная', 'Кубовая', 'Невежинская', 'Сахарная'[9].

Сорта 'Rossica' и 'Rossica Major', которые были интродуцированы немецкой фирмой Шпета на рубеже XIX—XX веков из-под Киева, могут быть потомками моравской рябины[10], которую в то время широко культивировали на Украине.

Новые сорта российской селекции происходят как от невежинской, так и от моравской рябины.

Существует неразбериха с сортами селекции И. В. Мичурина. Некоторые сорта утеряны, а такие как 'Ликёрная', 'Бурка', 'Титан', 'Гранатная' практически неразличимы. Также подвергается сомнению использование мушмулы при создании сорта 'Мичуринская десертная'.

Для уточнения происхождения мичуринских сортов требуются современные методы генетического анализа[9].

  • 'Apricot Lady' (syn. 'Эйприкот Лейди')
    — декоративный сорт британского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами и красивой осенней окраской листвы[11]
  • 'Asplenifolia' (syn. 'Аспленифолия', 'Laciniata', 'Лациниата')
    — декоративный сорт. Известна с 1899 г. выведена в Богемии. Отличительная особенность: листья тёмно-зелёные, густо опушённы снизу, листочки глубокопильчатые ювенильного типа. Крупные красные плоды, собранные в плотные кисти, обладают высоким содержанием витамина С. Осенняя окраска листьев – красно-желтая или оранжевая[11][12]
  • 'Beissneri'|'Beissneri' (syn. 'Байснер', 'Dulcis Laciniata') — плодовый сорт[9]
  • 'Dirkenii' (syn. 'Диркен')
    — декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми, позднее зеленеющими листьями[11]
  • 'Edulis' (syn. 'Эдулис', 'Dulcis', 'Moravica', 'Дульцис', 'Моравика') — плодовый сорт немецкого происхождения[9]
  • 'Fastigiata' (syn. 'Pyramidalis', 'Фастигиата', 'Пирамидалис')). Впервые был выращен в Голландии 1880 г. Дерево с очень прямой кроной. Высотой до 5—7 м с крупными верхушечными почками, толстыми ветвями, крупными листьями темно-зеленой окраски, благодаря чему крона дерева очень плотная и густая. Листья более глянцевые, чем у вида. Плоды одиночные в широких соплодиях, красивого кораллового цвета. Достигают 12 мм в диаметре. Яркие плоды очень красиво сочетаются с темными листьями. Дерево растёт медленно[12].
  • 'Joseph Rock'. Один из самых красивых желтоплодных сортов. Впервые была завезена из Китая в 1920 г. Джозефом Роком. Очень прямое дерево, в возрасте 20 лет высота 9 м. Листья перистые, около 6—15 см в длину, узко-продолговатые, остропильчатые, осенняя окраска красная, оранжевая или пурпурная. Плоды сливочно-желтые, позднее янтарно-желтые, съедобные, сохраняются на дереве до начала зимы[12].
  • 'Konzentra' (syn. 'Концентра') — плодовый сорт немецкого происхождения[9]
  • 'Nana' (syn. 'Нана')
    — декоративный сорт, отличается кустовидной формой роста[11]
  • 'Pendula' (syn. 'Пендуля', 'Плакучая')
    — декоративный сорт, побеги изогнутые, при прививке на высоком штамбе образует плакучую форму кроны со свисающими ветвями[11]. Высота дерева зависит от места прививки[12].
  • 'Pendula Variegata' (syn. 'Пендуля Вариегата')
    — декоративный сорт, побеги изогнутые, при прививке на высоком штамбе образует плакучую форму кроны со свисающими ветвями, листья пёстрые[11]
  • 'Rosina' (syn. 'Розина') — плодовый сорт немецкого происхождения[9]
  • 'Rossica' (syn. 'Россика', 'Российская', 'Русская') — плодовый сорт[9]
  • 'Rossica Major' (syn. 'Россика Майор', 'Российская крупноплодная', 'Русская крупноплодная') — плодовый сорт[9]. Впервые завезена в Европу Шпетом из России и с 1903 г. поставлена на размножение. Быстрорастущее дерево с прямой широкоовальной кроной. Плоды отличаются очень крупным размером, более 15 мм в диаметре, кислого, но не горького вкуса, с большим содержанием витамина С. В России идентична сорту 'Невежинская'. Дерево интересно еще и тем, что листья сидят на достаточно ярких красных черешках. Используют для приготовления джемов и варений[12].
  • 'Sheerwater Seedling' (syn. 'Шируотер Сидлинг')
    — декоративный сорт британского происхождения с направленными вверх ветвями, формирующими узкую крону[11]. Согласно другому источнику: обнаружена в 1950 г. Обладает округлой кроной высотой до 10-12 метров при ширине – 4-5 метров. Сорт обладает ароматными небольшими плодами, созревающими в июле-августе. Слабо пахнущие цветки собраны в большие соцветия[12].
  • 'Variegata' (syn. 'Вариегата')
    — декоративный сорт, листья жёлто-пёстрые[11]
  • 'Wettra' (syn. 'Ветра'). Мощное вертикальное дерево до 10-12 м. Плодоношение обильное, окраска красивых плодов изменяется от оранжево-красных до красных[12].
  • 'Xanthocarpa' (syn. 'Fifiana', 'Fructu Luteo', 'Ксантокарпа')[11]. Известна с 1821 г. Дерево высотой до 6-10 метров. От вида отличается ярко-желтыми или оранжевыми плодами, которые, к сожалению, несъедобны. Хорошо растет на легких песчаных почвах. Осенняя окраска листа – от желтой до красной. Западные озеленители рекомендуют её как очень хорошее растение для ограждения частных участков: опавшие плоды не создают грязи[12].
  • 'Алая Крупная' (syn. 'Элита № 10') — плодовый сорт[9]
  • 'Ангри' — плодовый сорт[9]
  • 'Бурка' — межвидовой гибрид, полученный И. В. Мичуриным в 1918 г. при скрещивании рябины альпийской и лесной. Плоды красно-бурого цвета, сладкие, по размеру вдвое крупнее плодов обыкновенной лесной рябины. Дерево 1,5—2 м высоты, морозостойкость высокая[13].
  • 'Бусинка' — плодовый сорт[9]
  • 'Вефед' — плодовый сорт[9]
  • 'Всеслава' — плодовый сорт[9]
  • 'Гранатная' (syn. 'Ivan’s Belle') — межродовой гибрид, созданный И. В. Мичуриным в 1926 г. в результате скрещивания рябины лесной с сибирским боярышником. Деревце среднего роста с непарными секциями листа. Урожайность и морозостойкость высокие. Плоды крупные, величиной с вишню, граненой формы, гранатного цвета, за что сорт и получил название. Мякоть кисло-сладкая, без горечи, пригодна в кондитерском производстве[13].
  • 'Дочь Кубовой' (syn. 'Солнечная') — плодовый сорт[9]
  • 'Жёлтая' (syn. 'Невежинская Жёлтая', 'Пресная') — плодовый сорт Невежинской рябины российского происхождения[9]. Деревья мощные, но, в отличие от 'Кубовой', имеют более тонкие скелетные ветви. Морозостойкость и урожайность высокие. Плоды оранжево-жёлтые, высотой 9,5 мм, шириной — 10 мм. На вкус кисловато-сладкие, менее сочные, чем у 'Кубовой'. Применяются преимущественно для переработки. Поспевают в первой половине сентября; при низких температурах могут храниться до апреля[13].
  • 'Красавица' — плодовый сорт[9]
  • 'Красная' (syn. 'Невежинская Красная') — плодовый сорт Невежинской рябины российского происхождения[9]. Встречается значительно реже, чем первые 'Кубовая' и 'Жёлтая', но за высокую урожайность, морозостойкость и прекрасное качество плодов имеет перспективу широкого распространения. Деревья по внешнему виду такие же, как у сорта 'Жёлтая', но скелетные сучья более тонкие. Плоды крупные, ярко-красные, кисло-сладкие. Вкусовые достоинства плодов выше, чем у сорта 'Кубовая'[13].
  • 'Крупноплодная' (syn. 'Невежинская Крупноплодная') — плодовый сорт[9]
  • 'Кубовая' (syn. 'Невежинская Кубовая') — плодовый сорт Невежинской рябины российского происхождения[9]. Является наиболее распространённым сортом Невежинской рябины. Отличается высокой морозостойкостью, большой урожайностью и превосходным качеством плодов. Плоды крупные (высота 12 мм, ширина 10 мм), пятигранные, красные, на вкус кисло-сладкие, без горечи. Пригодны для употребления в свежем виде и для переработки. Созревают в первой половине сентября. При температуре 0—2°С могут храниться до апреля[13].
  • 'Ликёрная' (syn. 'Ivan’s Beauty') — сорт получен И. В. Мичуриным в 1905 г. в результате скрещивания Рябины лесной и черноплодной. Дерево 1,5—2 м высоты, с непарными тёмно-зелёными листьями. Плоды чёрные, сладкие, ценны для технической переработки[13].
  • 'Мичуринская Десертная' (syn. 'Десертная') — плодовый сорт[9]
  • 'Моравская Урожайная' — плодовый сорт[9]
  • 'Моравская' — плодовый сорт[9]
  • 'Невежинская'. Форма роста: многоствольное дерево, в 40-летнем возрасте около 5 м высоты. Крона, в зависимости от густоты посадки, округлая или пирамидальная, диаметром до 7,5 м. Отличается высокой морозостойкостью и ежегодной урожайностью. Размножается корневой порослью, отводками и прививкой. Корнесобственные растения при вегетативном размножении вступают в плодоношение на 5—7-й год, привитые на лесной рябине — на 3—5-й год. Плодоносит на плодовых прутиках и кольчатках. Корневая система в основном залегает в поверхностном горизонте почвы. Выделяют три возрастных периода роста и плодоношения. Первый период от 1 до 25—30 лет характеризуется усиленным образованием надземных частей, формированием кроны. В это же время начинается плодоношение. Второй период (30—45 лет) характеризуется более обильным и регулярным плодоношением. Корневая система и надземные части растения в это время достигают наибольшего размера. Третий период (45—60 лет). Старение дерева: в большом количестве отмирают крупные скелетные сучья, резко падает прирост вегетативных частей и снижается урожай[13].
  • 'Рубиновая' — плодовый сорт[9]
  • 'Сахарная' (syn. 'Невежинская Сахарная') — плодовый сорт российского происхождения, отобран Е. М. Петровым[9]. Содержит до 13,1 % сахара и 1,65 % кислоты[13].
  • 'Сорбинка' — плодовый сорт[9]
  • 'Титан' — плодовый сорт[9].
  • Композиции из гроздьев и пожелтевших листьев рябины обыкновенной являются одним из мотивов лаковой живописи нижнетагильских подносов.

ru.wikipedia.org

Ягода — рябина - это... Что такое Ягода — рябина?

  • ягода — См. плод одного поля ягоды... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. ягода облепиха, ежевика, черемуха, ягодина, ягодка, изюм, черника, земляника, росяника, шикша, клубника, тута …   Словарь синонимов

  • ЯГОДА — жен. мелкий, мякотный плод, более кустарный, в коем заключены семена; съедомая ягода наша: смородина (черная, красная), малина, крыжовник, клубника, земляника, черника, голубика, княженика, костяника, ежевика (черная и голубая), брусника, морошка …   Толковый словарь Даля

  • рябина — рябинка, арония, рябинушка; оспина, щербина, щербинка, конопушка, пятнышко Словарь русских синонимов. рябина рябинка, оспина, щербина, щербинка; конопушка (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… …   Словарь синонимов

  • рябина —      Дикая ягода, обычно горькая, что ограничивает ее употребление. Рябина вымачивается сутки в холодной воде, затем бланшируется 1 2 минуты и после полного обсушивания может использоваться для варенья. Сироп для рябины варят заранее, до средней… …   Кулинарный словарь

  • рябина — РЯБИНА, ы, жен. Дерево или кустарник сем. розоцветных с собранными в кисти горьковатыми оранжево красными плодами (ягодами), а также самые ягоды. Тонкая, одинокая р. (также перен. в песнях: символ одинокой женщины). | уменьш. рябинка, и, жен. |… …   Толковый словарь Ожегова

  • Рябина — (Sorbus aucuparia L.) древесное растение из сем. розанных,достигающее до 15 м. высоты. Почки войлочно пушистые. Листья крупныенепарно перистые, о 11 23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодостиволосистых, потом почти голых листках …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Рябина — (Sorbus aucupari a L.) древесное растение из семейства розанных, достигающее до 15 м высоты. Почки войлочно пушистые. Листья крупные, непарноперистые, об 11 23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодости волосистых, потом почти… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • РЯБИНА —         Дикая ягода, обычно горькая, что ограничивает ее употребление. Рябина вымачивается сутки в холодной воде, затем бланшируется 1 2 минуты и после полного обсушивания может использоваться для варенья. Сироп для рябины варят заранее, до… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • рябина — РЯБИНА1, ы, ж Разг. То же, что щербина (о лице, теле). Красивое лицо полковника ничуть не портили редкие рябины. РЯБИНА2, ы, ж Кустарниковое или древовидное растение семейства розоцветных с крупными пахучими белыми цветами и горьковатыми оранжево …   Толковый словарь русских существительных

  • В сентябре одна ягода, и то горькая рябина. — Сентябрь. В сентябре одна ягода, и то горькая рябина. См. МЕСЯЦЕСЛОВ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • dic.academic.ru

    описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод, фото

    Содержание статьи:

    Рябина (латинское название — Sorbus) — это род растений, относящихся к трибе Яблоневые (лат. Rosales) в семействе Розовые (лат. Rosaceae). Растут они на юго-западе Азии и почти по всей Европе. На востоке распространены до Западной Сибири, на юге — до Северной Испании, Корсики, Сицилии, Северной Греции и Болгарии. В южной части Европы рябины изредка встречается в горах. Самый известный вид — Рябина обыкновенная (лат. Sorbus aucuparia).

    Увидеть нетребовательные к почве растения можно в лиственных и хвойных лесах, на болотах и сухих каменных склонах. Они быстро заполняют перелоги, просеки, лесные опушки.

    Описание растения

    Sorbus — это летнезеленые кустарники и низкорослые деревья высотой в среднем 15 м. Отдельно стоящие экземпляры, на которые не падает тень конкурирующих видов, вырастают до 25–30 м. Возраст представителей рода Sorbus обычно достигает 80 лет, но иногда (в основном в горах) они доживают до 120 лет. В первые 20 лет деревья и кустарники растут относительно быстро, затем рост останавливается.

    Фото: как растут ягоды рябины

    Деревья рябины стройные, с овальной или круглой, неплотной кроной нерегулярной формы. Ствол цилиндрической формы. Ветви отстоят от него или направлены диагонально.

    Кора рябины

    Гладкая, блестящая кора молодых растений от желтоватого до зеленовато-серого цвета, покрыта продолговатыми чечевичками, которые обеспечивают газообмен. С возрастом она приобретает серую матовую или коричневую окраску и растрескивающуюся структуру. У некоторых экземпляров в преклонном возрасте ствол в нижней части становится черноватым. Молодые побеги обычно мохнатые, пепельно-серого цвета.

    Листья рябины

    Очередно расположенные на ветках листья простые или непарноперистые, разделенные на черешок и продолговато-эллиптические пластинки с короткими черешочком, заостренной верхушкой и округленным основанием. Край в основном пильчатый, реже — сплошной. Верхняя сторона пластинок гладкая, зеленого цвета, а нижняя — серо-зеленая, у отдельных видов с легким бело-войлочным покровом. Прилистники обычно рано опадают.

    Фото: листья рябины осенью

    Цветки рябины

    В зависимости от вида растение цветет весной или летом. Соцветия — щитковидные метелки, в которых собрано множество мелких цветков, издающих интенсивный специфический аромат. Оси соцветий сплошь покрыты волосками (ssp. Aucuparia) или почти голые (ssp. Glabrata).

    Двуполые цветки диаметром около 10 мм, радиальносимметричные, с двойным околоцветником. Пять чашелистиков гладкие или волосистые, яйцевидные или заостренные, короткой треугольной формы, длиной от 1,5 до 1,8 мм. При созревании плодов они сохраняют свою мясистую консистенцию.

    Фото цветущей рябины

    Пять несросшихся белых, кремово-белых или розоватых лепестков длиной 3–5 мм, округло-эллиптической формы или широкояйцевидные, гладкие или опушенные. Длина 20–25 (редко 44-х) тычинок, расположенных в 2–3 круга, почти такая же, как и лепестков. Пыльники яйцевидные или почти круглые. Внизу — 2–5 плодолистиков, свободных или сросшихся между собой и приросших к гипантию. Пестики с тремя столбиками, голые или опушенные.

    Плоды рябины

    Плоды — маленькие яблочки от яйцевидной или округлой до эллипсоидной или продолговатой формы, гладкие или покрыты волосками. Бывают белого, желтого, розового, коричневого, оранжевого и желтого цвета.

    Созревают в августе, сентябре или октябре и нередко остаются на ветках до зимы. Наверху у рябины, как и у яблок, сохраняется 5 чашелистиков. В каждом из 2–7 камер семенного гнезда содержится 1–2 семя.

    До морозов свежие плоды кислые, терпкие и горьковатые. После первых заморозков горечь пропадает, они становятся кисло-сладкими и употребляются в пищу птицами, белками и другими животными. У разновидности Sorbus aucuparia, известной под названием «Невежинская», плоды сладкие и до морозов. Интересен крымский сорт Sorbus domestica, с крупными (до 3 см), приятными на вкус плодами.

    Фото: рябина зимой

    Интересные факты

    1. Согласно древесному гороскопу кельтов, рябина наряду с яблоней, орехом и елью относится к древам жизни. Родившимся под ее знаком людям кельты приписывали уникальную способность приспосабливаться к тяжелым условиям. Они высаживали растения рядом со святилищами и сделали их символом пробуждения после темного зимнего времени.

    2. У германцев рябина считалась священной и ассоциировалась с богом Тором. В сочинении Снорри Стурлусона «Эдда» описывается, как Тор выбрался из реки Вимур, ухватившись за ветку дерева.

    3. В Рудных горах рябина имеет статус национального дерева и воспевается в австрийской народной песне Vuglbärbaam.

    4. Ирландская поговорка гласит, что рябина защищает от молний и колдовства. Шотландцы сажают растения перед домом для отпугивания ведьм.

    5. Жители Руси верили, что в кронах деревьев спрятаны молнии бога Перуна. Тех, кто их обижает, ожидало страшное наказание. Если ветки ломали для проведения ритуалов или украшения дома, у растения обязательно просили прощения.

    Польза и вред рябины для организма

    Чем полезна рябина

    Маленькие яблочки обладают антибактериальным, мочегонным, кровоочищающим и вяжущим свойствами. Количество содержащегося в них витамина С (до 200 мг на 100 г) при варке уменьшается только на треть, поэтому рябиновые компоты, желе и джемы рекомендуется есть для укрепления иммунитета, при дефиците аскорбиновой кислоты в организме и простуде. Раньше рябина была важным средством от цинги.

    Другие оздоравливающие свойства плодов
    1. Провитамин A — каротин, которого в красных и оранжевых яблочках больше, чем в моркови, оказывает положительное воздействие на кожу.
    2. Из присутствующей в рябине сорбозы получают сорбит — натуральный заменитель сахара для диабетиков. Название указывает на происхождение растения.
    3. При бронхите и легочных болезнях, включая воспаление легких, помогает свежевыдавленный сок, смешанный с медом.
    4. Певцы и ораторы использовали рябину для сохранения эластичности голосовых связок. Согласно швейцарскому священнику Иоганну Кюнцле, лечившему людей травами, плоды помогают растворить вязкую слизь на связках и таким образом избавляют от охриплости.
    5. В доказательной медицине вытяжка из Sorbus acuparia вводится внутривенно для снижения внутриглазного давления при глаукоме.

    Лечение листьями и цветками

    Натуропаты приписывают лечебные свойства листьям и цветкам. Средства из них применяют при недугах органов пищеварительной системы (особенно желчного пузыря), геморрое, ревматизме и подагре. Из сушеных делают чай против кашля, бронхита и расстройства желудка. Полезные свойства подтверждены на практике, но учеными пока не доказаны.

    Вредные свойства рябины и противопоказания

    В народе считается, что плоды ядовиты, но это спорный вопрос. Во многих видах действительно содержится парасорбиновая кислота, вызывающая проблемы с желудком. Однако при варке это вещество преобразуется в сорбиновую кислоту, которая хорошо переносится организмом. Поэтому проваренные яблочки рябины безвредны даже в больших количествах. Из них рекомендуется удалить семена, протерев сквозь сито. Съесть слишком много сырых плодов невозможно, поскольку они слишком горькие и терпкие.

    Состав и калорийность рябины

    В 100 граммах красных плодов рябины содржится 99 ккал и 6 г балластных веществ. В больших количествах присутствует незаменимые аминокислоты (835 мг), в том числе лейцин (130 мг) и аргинин (107 мг).

    Макроэлементы:

    • вода — 67 г;
    • углеводы — 20 г;
    • жиры — 2 г;
    • белки — 2 г.

    Витамины:

    • C — 98 мг;
    • E — 500 мкг;
    • B1 — 30 мкг;
    • B2 — 60 мкг;
    • B3 — 200 мкг;
    • B5 — 100 мкг;
    • B6 — 50 мкг;
    • B7 — 9 мкг;
    • фолиевая кислота — 9 мкг;
    • K — 10 мкг.

    Минеральные вещества:

    • калий — 234 мг;
    • магний — 17 мг;
    • кальций — 42 мг;
    • цинк — 260 мг;
    • железо — 2 мг;
    • медь — 90 мкг;
    • селен — 0,5 мкг;
    • натрий — 1 мг;
    • фосфор — 33 мг;
    • сера — 16 мг;
    • марганец — 1,6 мг.

    Жирные кислоты:

    • насыщенные — 120 мг;
    • простые ненасыщенные — 248 мг;
    • полиненасыщенные — 1232 мг.

    В заключении увлекательная увлекательная и познавательная передача о рябине из цикла «Жить здорово»:

    frukty-jagody.ru

    Энциклопедия - Рябина красная

    Рябина обыкновенная, или красная (лат. Sorbus aucuparia), – дерево или кустарник семейства розовые рода рябина. Оно имеет красивую округлую крону, достигает высоты 5–10 м, растет обособленно, не образуя скоплений. Ценным сырьем для пищевой и медицинской промышленности служат ягоды рябины – шарообразные плоды оранжево-красного цвета диаметром от 10 мм до 1 см с сочной горьковатой мякотью. Любопытно, что с биологической точки зрения эти плоды не ягоды, а скорее, яблочки. Большинство лекарственных растений собирают летом, а плоды красной рябины можно запасти после заморозков.

    Происхождение

    Красная рябина произрастает повсеместно во всем мире в умеренном климатическом поясе. Широко распространена на территории Европы, Средней Азии и на Кавказе. Известна на Руси с незапамятных времен.

    В Сибири встречается вместо рябины обыкновенной ее разновидность – рябина сибирская. Она, как и некоторые другие сорта этого плодового дерева, обладает сходными свойствами с «предшественницей» и тоже именуется рябиной красной.

    Пищевая ценность

    Калорийность рябины красной составляет всего 43 ккал на 100 г ягод. Плоды рябины – прекрасное средство, богатое витаминами С, Р, Е, группы В, а также каротином – предшественником витамина А (его количество в составе рябины выше, чем в моркови). Плоды красной рябины содержат около 5% сахаров (сорбоза, фруктоза, сахароза, глюкоза), 2,5% органических кислот (янтарная, яблочная, винная, лимонная), пектин, аминокислоты, соли магния, калия, кальция, натрия, йод, железо, медь, фосфор, марганец, дубильные вещества и эфирные масла.

    Применение в кулинарии

    Из-за горького вкуса в свежем виде ягоды красной рябины почти не употребляют в пищу. Из плодов рябины готовят желе, варенье, повидло, конфеты, мармелад, пастилу, начинку для пирогов, сок, настойки и ликеры, сиропы, морсы, компоты. Заготовить рябину впрок можно следующим образом: 1 кг плодов рябины протирают с 1,5 кг сахарного песка. Этот витаминный продукт из рябины можно приготовить с добавлением шиповника, боярышника, смородины, черемухи, черники, облепихи, малины и др. Принимать следует по 1 ст. ложке 3–5 раз в день с чаем. Ягоды рябины можно сохранить и свежими, если их заморозить.

    Применение в медицине и косметологии

    Ягоды рябины находят широкое применение в народной медицине. Их используют для предупреждения простуды, дефицита витаминов, при анемии, атеросклерозе, подагре, ревматизме, запорах, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, почечнокаменной болезни, гломерулонефрите, туберкулезе. Применяют плоды рябины отдельно (1 ст. ложка сушеных ягод на 2 стакана кипятка, настоять 2 часа в закрытой посуде, процедить, принимать по полстакана 3–4 раза в день за полчаса до еды) или в смеси с другими растениями (корень солодки, плоды рябины черноплодной, побеги черники, плоды шиповника). Кашица из свежих ягод помогает при геморрое.

    Целебны не только плоды рябины. Цветки этого растения также используют как противовоспалительное и отхаркивающее средство (2 ст. ложки цветков залить 1/2 л кипятка, настоять 2 часа, процедить, принимать вместо чая в течение дня). Свежие листья, цветки и плоды рябины, опущенные в воду на несколько часов, способствуют обеззараживанию и улучшают ее вкус. Считается, что ягоды рябины способствуют хорошему настроению.

    Противопоказания

    Cледует запомнить, что рябину не употребляют при пониженном артериальном давлении, склонности к повышенной свертываемости крови, тромбозе, тромбофлебите, ишемической болезни сердца, повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка, диарее, а также после перенесенных инфарктов и инсультов.

    Интересные факты

    Рябина, как и сосна, выделяет большое количество фитонцидов. Биологически активные вещества, входящие в состав рябины, губительны для некоторых вирусов, плесневых грибов, сальмонелл и золотистого стафилококка. Неслучайно на Руси было принято приносить тяжелобольных под рябиновое дерево, чтобы отогнать и вылечить недуг.

    www.medweb.ru

    Рябина - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта рябина - ягоды

    Рябина (Sórbus aucupária)

    Описание

    Рябина обыкновенная – дерево или кустарник семейства розовые, высотой 5–10 м, с округлой ажурной кроной. Молодые ветви пушистые. Листья достигают 20 см в длину, непарноперистые, очередные, состоят из 5–17 вытянутых заостренных листочков, сверху матово-зеленых, снизу светло-зеленых. Многочисленные цветки собраны в щитковидные соцветия диаметром до 10 см, имеют по 5 лепестков белого цвета. При цветении источается неприятный запах. Плоды – шаровидные, оранжево-красные сочные ягоды около 1 см в диаметре, с мелкими семенами. Продолжительность жизни дерева рябины достигает 200 лет.

    Распространение

    Рябина произрастает повсюду в мире в зоне умеренного климата. Она встречается практически по всей Европе, в Передней Азии, на Кавказе, доходит до Крайнего Севера, поднимается в горы, где принимает форму кустарника.

    В нашей стране рябина распространена в лесной и лесостепной зоне, на Северном Кавказе, Дальнем Востоке, в Приамурье, Сибири, в подлесках хвойных, смешанных или лиственных лесов, на полянах и опушках, между кустарниками. Рябина растет отдельными особями, не образуя сплошных зарослей.

    В народе это растение называют рябинка, яробина, горобина. Рябину издавна считали символом счастья и мира в семье, поэтому старались сажать рябину возле дома.

    Применение

    Рябина широко используется в кулинарии. Из ее терпких ягод варят варенье, компоты, джемы, мармелад, готовят очень вкусный квас и морс. Рябину используют в приготовлении «Суздальской настойки» – полусладкой слабоградусной настойки на яблочном соке, а также наливки «Рябина на коньяке».

    Состав и свойства

    Ягоды рябины содержат до 5% сахаров, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, янтарную), пектиновые и дубильные вещества, сорбит и сорбозу, эфирные масло, аминокислоты, микро- и макроэлементы. В рябине содержатся витамины Р, В1, В2, РР, Е, К, провитамин А, много витамина С.

    Рябина также нашла широкое применение в народной медицине, при этом используются не только плоды, но и цветки, листья, ветви, кора растения.

    Рябина обладает противовоспалительным, капилляроукрепляющим, кровоостанавливающим, вяжущим, поливитаминным действием. Препараты рябины применяются в качестве мочегонного, потогонного, легкого слабительного средства, понижают артериальное давление, повышают свертываемость крови. Это также хорошее противоцинготное средство.

    Пектины, содержащиеся в рябине, уменьшают газообразование, препятствуют брожению в кишечнике, обладают абсорбирующим действием, способствуя выведению токсинов.

    Органические кислоты и горечи, содержащиеся в рябине, обладают желчегонным эффектом, улучшают пищеварение.

    Масла из плодов рябины содержат значительное количество каротиноидов, что благоприятно сказывается на заживлении ран, язв, при этом образуются менее грубые рубцы.

    Исследования показали, что плоды рябины эффективно снижают содержание липидов в печени и уровень «плохого» холестерина в крови.

    Противопоказания

    Препараты рябины противопоказаны людям, страдающим тромбофлебитом.

    Калорийность и пищевая ценность рябины

    Калорийность рябины55 ккал.

    Пищевая ценность рябины: белки - 1,5 г, жиры - 0,2 г, углеводы - 10,9 г

    lady.mail.ru

    Арония черноплодная — Википедия

    Арония черноплодная

    промежуточные ранги

    Вид:Арония черноплодная

    Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott[2]

    Аро́ния чернопло́дная, или Черноплодная ряби́на (лат. Arónia melanocárpa) — плодовое дерево или кустарник, вид рода Арония семейства Розовые. Аронию черноплодную выращивают как пищевой, декоративный и лекарственный кустарник.[3]

    Родовое название происходит от греч. ἄρος — помощь, польза; видовой эпитет образован из двух слов: греч. μέλᾱς (род. μέλᾰνος) — чёрный и καρπός — плод[4]. Русское название черноплодная рябина происходит от цвета плодов и идентичности соплодий аронии черноплодной и рябины обыкновенной, близкими родственниками последние не являются (разные роды, входящие в одно семейство Розовые).

    Цветки аронии черноплодной

    Арония черноплодная — сильноветвящийся кустарник, высотой до 2,5—3 метров, в своем естественном ареале (восток Северной Америки) обычно достигает 0,5—2 м, редко 4 метра в высоту. В молодом возрасте крона сжатая, компактная; в зрелом — становится раскидистой и достигает 1,5—2 метров в диаметре. Однолетние побеги красно-бурые, затем тёмно-серые[5].

    Листья 2,5—7 × 2,5—3,5 см. Начиная со второй половины сентября листья окрашиваются в красно-пурпурные тона[6].

    Цветки обоеполые, небольшие, с двойным околоцветником, с пятью свободными лепестками, белые или слегка розоватые, собраны в плотные соцветия в виде сложных щитков диаметром 5—6 см. В цветке 18—20 тычинок[5]. Цветение начинается во второй половине мая — начале июня; в зависимости от погодных условий цветение продолжается 12 — 16 дней. Пыльники имеют пурпуровую окраску и слегка возвышаются над рыльцами. Цветёт в конце весны — начале лета после облиствения в течение 10—14 дней[5].

    Пыльцевые зёрна трёхбороздно-поровые, реже четырёхбороздно-поровые, шаровидно-сплющенной формы. В очертании с полюса округло-треугольные с прямыми или выпуклыми сторонами, с экватора — эллиптические. Борозды шириной до 10 мкм, с неровными краями, с заострёнными или притуплёнными концами, почти сходящимися у полюсов; мембрана борозд зернистая. Поры овальные, продольно вытянутые, с ровными или округло-зубчатыми краями. Длина пор 10—13, ширина 9—10 мкм; мембрана пор гладкая или реже мелкозернистая. Текстура в экваториальной зоне извилисто-бугорчатая, переходящая к полюсам в мелкобугорчатую. Цвет пыльцы светло-жёлтый[5].

    Плоды шаровидные, реже сдавленно-округлые, чёрные или чёрно-пурпурные, блестящие, с сизоватым налётом, 6—8 мм в диаметре, съедобные, кисловато-сладкого вкуса с вяжущим терпковатым привкусом. Вес одного плода 0,6—1,5 грамма. У выведенных сортов плоды крупнее. Плоды созревают в августе, сентябре[7].

    Арония — порода зимостойкая, светолюбивая. В виду близко расположенных к поверхности земли корней, растение требовательно к влаге. Корневая система сильно развита и распространена в зоне кроны кустарника.

    Кариотип: 2n = 34, 68[6]

    A. melanocarpa близок Aronia arbutifolia (L.) Elliot. Также обнаружены растения с промежуточными признаками, которые сейчас выделяют в отдельный, третий вид – Aronia prunifolia (Marsh.) Rehd. Основным отличительным признаком этих трёх видов считается цвет ягод – красный у A. arbutifolia, черный у A. melanocarpa и сиреневый у А. prunifolia, но этот признак не надежен, поскольку, во-первых, не всегда на растении имеются ягоды, а, во-вторых, A. prunifolia может по своим признакам сильно напоминать любой из двух других видов, что существенно затрудняет их разграничение. Существует также точка зрения, что данный род включает в себя только один очень полиморфный вид – A. arbutifolia[8].

    Сравнительная характеристика аронии черноплодной и аронии Мичурина[9]

    Признак Арония черноплодная Арония Мичурина
    Высота куста, м 0,5—1 1—3
    Длина листовой пластинки, см 1,9—5,9 4,2—5,6
    Ширина листовой пластинки, см 1,0—2,1 2,4—3,4
    Форма листовой пластинки от овальной до ланцетной эллиптическая, обратнояйцевидная
    Соотношение длины к ширине листовой пластинки 1,9—3,1 1,5—1,8
    Число цветков в соцветии, шт. 4—6 12—35
    Диаметр венчика, см 0,4—0,6 ~1,2
    Форма плода от овальной до грушевидной шаровидная, слегка сплюснутая
    Поверхность плода блестящая матовая
    Размер и масса плода, г мелкий: 0,38—0,84 средний: 1,15—1,25
    Вкус и сочность плода малосъедобный, суховатый съедобный, сочный, кисло-сладкий
    Вариабельность признаков листьев, цветков, плодов высокая отсутствует
    Плоидность диплоид (2n=34) тетраплоид (2n=68)
    Размножение амфимиктное апомиктное
    Холодостойкость по А. Редеру умеренная (IV зона) высокая (II зона)
    Зрелые плоды Аронии черноплодной

    Родина аронии черноплодной — восточная часть Северной Америки. И. В. Мичурин впервые обратил внимание на это растение и рекомендовал его для северного плодоводства. В его честь был назван один из сортов черноплодной аронии (Арония Мичурина). Позже арония черноплодная была передана на Алтайскую плодово-ягодную станцию в Горно-Алтайске. Здесь учёные провели большую работу как по пропаганде этой новой для садоводства культуры, так и по широкому внедрению в промышленное производство страны.

    Aronia × prunifolia 'Viking' (syn.: Purple chokeberry 'Viking', Aronia melanocarpa 'Viking', Black chokeberry 'Viking') — сорт финской селекции. Тетраплоид. Сорт самобесплодный, требуются опылители. Осенняя окраска листьев оранжевая или ярко-красная. Ягоды пурпурно-чёрные, могут быть использованы для начинки пирогов или желе или оставлены на кустах, чтобы дать пищу для птиц и других диких животных. По сравнению с видовыми растениями в ягодах данного сорта меньше танинов. Таким образом, ягоды мягче и слаще на вкус. Сорт может использоваться для создания зелёных изгородей. Зоны морозостойкости: 3—8[10][11].

    Незрелые ягоды аронии черноплодной

    Сбор и подготовка[править | править код]

    Лекарственным сырьём являются свежие плоды — лат. Fructus Aroniae melanocarpae recens. Сбор проводят в сентябре — первой половине октября. Очищенные от веток, листьев и плодоножек плоды упаковывают в корзины или деревянные ящики. Срок хранения в прохладном месте не более 3 дней, а при температуре не выше 5 °C — 2 месяца. Сушку плодов проводят при температуре не выше 60 °C.

    Химический состав[править | править код]

    Плоды содержат до 10 % сахаров (в основном глюкозу и фруктозу) и спирт сорбит, сладкий на вкус и способный заменить сахар для больных диабетом; богаты витамином P (в среднем 2 000 мг%, есть сообщения даже о 6 500 мг%). Из других витаминов в аронии присутствуют каротин (провитамин витамина А), витамины С (до 100 мг%), Е, РР, а также витамины группы В. Суммарное содержание антоциановых пигментов в зрелых плодах доходит до 6,4 %.

    Арония отличается большим набором микроэлементов — в ней есть бор, фтор, йодистые соединения (6—10 мкг на 100 г свежих плодов), железо, медь, марганец, молибден. Общая кислотность плодов в пересчёте на яблочную кислоту не превышает 1,3 %. Они содержат также пектиновые и дубильные вещества, придающие им терпкость, и гликозид амигдалин.

    Фармакологические свойства[править | править код]

    Свежие плоды используют в качестве витаминного средства и при гипертонической болезни I и II стадий[12]. В качестве вспомогательного средства применяется при ревматизме, кори, сыпном тифе, скарлатине, аллергических реакциях и т. д. Сок способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. В листьях содержатся вещества, улучшающие работу печени, образование и отток желчи.[13]

    Лист. Осенняя окраска

    В культуре встречается редко, а иногда даже уничтожается как трудно искореняемый сорняк. Съедобную аронию, как крупноплодную плодовую культуру, впервые стал выращивать Иван Владимирович Мичурин. В результате многочисленных опытов он получил новое растение с более крупными съедобными плодами и иным[каким?] набором хромосом, которое, таким образом, уже не было аронией черноплодной[14]. В культуре в России обычно выращивают сорта 2—4 метра высотой.

    В профилактических и лечебных целях используются не только свежие, замороженные и сушёные плоды, но и продукты переработки, имеющие лучшие вкусовые качества: варенье, джем, желе, цукаты, компот, вино.

    Цветки образуют пыльцу и выделяют нектар, хорошо посещаются пчёлами[5].

    Размножается арония семенами, отводками, прививкой и черенками. Для массовой культуры рекомендуется семенное размножение. Так как семена аронии относятся к группе трудно прорастающих, высевают их осенью. Глубина заделки семян в зависимости от почвы должна быть 1—1,5 см. Более глубокая заделка, особенно на тяжёлых почвах, снижает грунтовую всхожесть. В первые солнечные дни мая появляются обильные всходы аронии.

    Уход за появившимися всходами заключается в своевременной прополке, рыхлении и регулярном поливе. Почву желательно обеспечить рыхлую и питательную; плохо растёт на заболоченных, засолённых и каменистых почвах. Арония скороплодна — плодоносит на третий — четвёртый год после посадки.

    1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
    2. ↑ На сайте ITIS указано, что данное название следует рассматривать как синоним правильного названия Photinia melanocarpa (Michx.) Robertson & Phipps — Taxonomic Serial No.: 565397
    3. Чаховский А. А. и др. Черноплодная рябина, облепиха и другие перспективные плодово-ягодные растения / Смольский Н. В.. — 1-е издание. — Минск: Ураджай, 1976. — С. 7. — 79 с.
    4. ↑ По данным книги «Универсальная энциклопедия лекарственных растений» (см. раздел Литература)
    5. 1 2 3 4 5 Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. — М.: Росагропромиздат, 1990. — С. 17. — 192 с. — ISBN 5-260-00145-1.
    6. 1 2 Aronia melanocarpa (неопр.). Flora of North America. Дата обращения 24 ноября 2016.
    7. Коновалов И. Н. Род 3. Арония — Aronia Pers. // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные. — С. 485. — 872 с. — 3000 экз.
    8. Torrey J., Grey A. A flora of North America // N. Y. Hafner publ. co.. — 1969. — № 1. — С. 471-473.
    9. Куклина А. Г. Натурализация аронии Мичурина в лесах европейской части России // Лесохозяйственная информация. — 2015. — № 2.
    10. Aronia melanocarpa 'Viking' (неопр.) (недоступная ссылка). Dyck Arboretum of the Plains. Дата обращения 24 октября 2013. Архивировано 7 июля 2013 года.
    11. Mark Brand. Aronia: Native Shrubs With Untapped Potential (неопр.). Дата обращения 28 ноября 2016.
    12. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 167. — ISBN 5-06-000085-0.
    13. С. Г. Шамрук. Лекарственные растения / П. Д. Соколов. — 2-е издание. — Ураджай, 1989. — С. 42. — 287 с. — ISBN 5-7860-0550-X.
    14. Виноградова Ю., Куклина А. Знакомая и незнакомая «черноплодка» // Наука и жизнь. — 2006. — № 2.
    • Васильченко Г. В., Проценко В. И. Черноплодная рябина. — М., 1967.
    • Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. — М.: Махаон, 2000. — С. 60—61. — 15 000 экз. — ISBN 5-88215-969-5.
    • Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. — М.: Росагропромиздат, 1990. — С. 17. — 192 с. — ISBN 5-260-00145-1.
    • Кузнецов П. А. Черноплодная рябина. — М.: Россельхозиздат, 1978. — 38 с.

    ru.wikipedia.org

    лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

    1. Лекарственные растения государственной фармакопеи. Фармакогнозия. (Под ред. И.А. Самылиной, В.А. Северцева). – М., «АМНИ», 1999.

    2. Машковский М.Д. «Лекарственные средства». В 2 т. - М., ООО «Издательство Новая Волна», 2000.

    3. «Фитотерапия с основами клинической фармакологии» под ред. В.Г. Кукеса. – М.:Медицина, 1999.

    4. П.С. Чиков. «Лекарственные растения» М.: Медицина, 2002.

    5. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). – М.: VITA, 1993.

    6. Маннфрид Палов. «Энциклопедия лекарственных растений». Под ред. канд. биол. наук И.А. Губанова. Москва, «Мир», 1998.

    7. Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение». Москва. «Медицина». 1974.

    8. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. «Фармакотерапия с основами фитотерапии.» Учебное пособие. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003.

    9. Лекарственные растения: Справочное пособие. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др.; Под ред. Н.И. Гринкевич – М.: Высшая школа, 1991. – 398 с.

    10. Носов А.М. «Лекарственные растения». –М. : ЭКСМО-Пресс, 2000.- 350 с.

    11. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. – Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

    12. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.

    13. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование; Семейство Asteraceae (Compositae) /ответственный редактор П.Д.Соколов; Российская Акад. Наук Ботанич. ин - т им. В.Л. Комарова – СПб.: Наука, 1993. – С. 145-148.

    14. Формазюк В.И. «Энциклопедия пищевых лекарственных растений: Культурные и дикорастущие растения в практической медицине». (Под. ред. Н.П. Максютиной) – К. : Издательство А.С.К., 2003. – 792 с.

    15. Т.А. Виноградова, член-корр. Международной академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности, канд. медицинских наук; В.М. Виноградов, доктор медицинских наук, проф., В.К. Мартынов, заслуженный учитель РФ. «Практическая фитотерапия» (под редакцией проф. Б.Н. Гажева). М.: Издательство «ЭКСМО-Пресс»; СПб.: «Валерии СПД», 2001.

    lektrava.ru

    Ягода рябина обыкновенная - лекарственные свойства и рецепты

    Чем полезна ягода рябина обыкновенная, что входит в ее состав, какими лекарственными свойствами она обладает, как  ее применять и кому она противопоказана, читайте подробнее в этой статье.

    фото@HOerwin56

    ПЛОДЫ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ – FRUCTUS SORBI AUCUPARIAE

    Рябина обыкновенная – Sorbus aucuparia L.

    Сем. розоцветные – Rosaceae

    Другие названия: рябика, яробина

    Ягода рябина обыкновенная – полезные свойства и рецепты применения

    Дерево с яркими ягодами, которые содержат большое количество витаминов, знакомо каждому.

    Плоды рябины обыкновенной обладают полезными для человеческого организма свойствами и поэтому их часто применяют в лечении различных патологий.

    О том каковы полезные свойства рябины поговорим подробнее.

    Рябина обкновенная — дерево или кустарник, вид рода Рябина семейства Розовые. Широко распространённое малоценное плодовое деревце, заметное своими яркими плодами, остающимися на ветвях растения до глубокой осени и даже иногда на всю зиму. Википедия

    Ботаническая справка о растении

    Ягода рябина обыкновенная – это 20-метровое дерево, реже кустарник с не густой кроной и “атласной” серой корой.

    Основные морфологические признаки:

    • Листья очередные, отличаются непарноперистостью, включают в состав до 17 продолговатых остропильчатых листиков.
    • Молодые ветви смотрят вниз.
    • Цветочки белые диаметром до 1,5 см, с горьковатым ароматом, напоминающим миндаль, состоят из 5 лепесточков, тычинок – 20.
    • Цветочки собраны на верху ветвей в густые щитки.
    • Плоды в форме шара или овала, сочные, оранжево-красные, кисловатые, терпкие и горькие на вкус.
    • Зимой, когда ягоды промерзнут, горьковатый вкус пропадает.
    • Зацветает растение в конце весны, начале лета.
    • Плоды вызревают в конце лета начале осени и остаются на дереве до глубокой зимы.

     Что входит в состав ягоды?

    Ягоды невероятно богаты различными полезными для человека витаминами, в том числе жирорастворимыми:

    1. С.
    2. Е.
    3. В1.
    4. В2.
    5. Р.
    6. РР.
    7. К.

    Также в составе присутствует фолиевая кислота и каротиноиды. Свободных аминокислот в плодах больше, чем в других ягодах.

    В плодах присутствует 18 свободных аминокислот, из них 8 являются незаменимыми. Обнаружены в составе и флавоноиды:

    1. Рутин.
    2. Кверцетин.
    3. Изокверцетин и др.

    В ягодах присутствуют и различные сахара:

    1. Глюкоза.
    2. Фруктоза.
    3. Сахароза.

    Также в составе присутствует:

    1. Спирт сорбит.
    2. Антоцианы.
    3. Дубильные вещества.
    4. Фосфолипиды.
    5. Пектин.
    6. Органические кислоты.
    7. Горькие вещества.
    8. Сорбиновая кислота.
    9. Парасорбиновая кислота.
    10. Эфирное масло.
    11. Макроэлементы и микроэлементы.

    В листве присутствует аскорбинка и флавоноиды. В семенах растения – жирное масло и гликозид амигдалин. Кора богата дубильными веществами.

     Ягода рябина обыкновенная также содержит сахара: глюкозу (до 3,8%), фруктозу (до 4,3%), сахарозу (до 1%), спирт сорбит (до 25%) и др.; дубильные вещества (до 0,3%), антоцианы, фосфолипиды, пектиновые вещества (до 2%), органические кислоты, горькие вещества, сорбиновую и парасорбиновую кислоты, эфирное масло, макро- и микроэлементы.

    В листьях растения содержатся: витамин С, флавоноиды; в семенах рябины – жирное масло (до 22%) и гликозид амигдалин; в коре – дубильные вещества.

    Чем полезна рябина красная ?

    Рассмотрим подробнее лекарственные свойства рябины:

    1. Из-за высочайшего включения в состав витаминно-минерального комплекса, настой ягод способствует общему укреплению организма, а также хорошему выведению мочи и желчи. Ягоды применяются в медицине как поливитамины.
    2. Помимо этого, плоды прекрасно тонизируют, их рекомендуют съедать в качестве профилактического средства от цинги.
    3. Ягоды рябины останавливают кровь и устраняют болевой синдром.
    4. Биоактивные вещества созревшей рябины нейтрализуют токсины, усиливают резистентность кровеносных сосудов,
    5.  Они устраняют воспаление на слизистой ЖКТ, увеличивают кислотность желудочного сока, нормализуют аппетит, позитивно влияют на жировой обмен (нейтрализуют жир в печени).
    6. Полезны ягоды и при сбоях менструаций.
    7. Экстракт флавоноидов рябины увеличивает устойчивость организма к воздействию ионизирующих излучений. Доказано, что гепатозащитным воздействием обладают сорбит, и органические включения ягод.
    8. Для людей, с диагнозом сахарный диабет продукт – важнейший источник витаминов, к тому же в составе присутствует не вредный диабетикам сладкий сорбит.
    9. В некоторых государствах рябину применяют как сахарозаменитель. Пектины способствуют образованию желе в присутствии сахаров/органических кислот. Это не позволяет сильно бродить углеводам, поэтому образование газов в кишечнике не происходит. Образующие желе свойства пектина связывают эндогенные и экзогенные токсины, и выводят переизбыток углеводов.
    10. Желчегонные качества дают, включенные в состав сорбит/сорбиновая кислота. Сорбит снижает количество жировой ткани в печени и холестерина в крови.
    11. Масляные извлечения из плодов рябины, содержащие значительное количество каротина и каротиноидов, оказывают рано- и язвозаживляющее, противовоспалительное действие, способствуют образованию менее грубых рубцов.

    Какие заболевания можно лечить ягодами рябины?

    При помощи лекарств из рябины лечат:

    1. Запор в хронической стадии.
    2. Патологии желчных путей.
    3. Атеросклероз.
    4. Гипертонию.
    5. Геморрагический диатез.
    6. Болезни обмена веществ.
    7. Ревматизм.
    8. Простуда (как потогонное средство).
    9. Камни в почках и мочевых путях.
    10. Цистит и воспалительные заболевания мочевого пузыря
    11. Диабет

    Кулинарные  и лекарственные рецепты  с рябиной

    • Общеукрепляющий рябиновый настой

    Требуется:

    • 1 ст. л. плодов рябины, 200 мл воды.
    • Плоды рябины измельчить, залить кипятком, настаивать 4 ч, процедить.

    Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день перед едой при атеросклерозе, кровотечениях, болезнях почек, печени, гастритах с пониженной кислотностью, геморрое.

    • Витаминный отвар с рябиной 

    Требуется:

    • 1 ст. л. плодов рябины, 1 ст. л. плодов шиповника, 500 мл воды.
    • Смесь измельченных плодов рябины и шиповника залить кипятком, поставить на огонь, кипятить 10 мин, настаивать 4 ч, процедить.
    • Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день перед едой при гиповитаминозах.

    В нетрадиционной медицине практикуется применение таких лекарственных рецептов:

    1. Настой из ярко-красных плодов. Ложечку рябины надо заварить 200 мл кипятка, настоять. Пить полстакана трижды в день. Это лекарство поможет при аллергии и прочих патологиях кожных покровов.
    2. В нетрадиционной медицине сок рябины оранжево-красной советуют при сниженной кислотности желудочного сока. Его надо пить по ложечке перед трапезой.
    3. Также, свежеотжатый рябиновый сок помогает от геморроя. Из плодов рябины надо выжать сок и употреблять по четверти стакана, трижды в день, запивая водой.
    4.  Ягода рябина с шиповником – отличное средство для укрепления иммунной системы. Ягоды можно заваривать в чай. Рябина входит в состав витаминного сбора No2, который можно приобрести в аптеке. Описание как применять сбор есть на упаковке.
    5. Рябиновая настойка. Емкость из стекла надо заполнить наполовину объёма ягодами. Далее надо взять хорошую водку, залить ее в емкость доверху и все хорошо закупорить. Настойку надо убрать на 2 недели в темноту. Затем процедить и хранить в холодильнике. Пить следует по ложке, разбавленной в воде трижды в день, как общеукрепляющее средсвто.
    6. Рябиновый морс. Для приготовления надо взять 40 гр продукта, стереть в ступке, заварить кипятком и дать постоять 4 часа. Далее морс надо процедить и можно подсластить перед употреблением.
    7. Сироп можно легко сделать в домашних условиях. Плоды надо стереть в ступке и заварить кипятком, в пропорциях 1 к 2, далее продукт надо оставить на 4 часа, процедить и развести сахарным сиропом.
    8. Рябиновая пастила. Слегка горький вкус придает лакомству необычности. На кило созревшей рябины следует взять 2 кило сахара. Сырье надо сварить, стереть и смешать с сахарным песком. Массу уложить на пекарную бумагу на противень и сушить в духовом шкафу при 75 оС. Приготовленное лакомство надо порезать острым ножиком на прямоугольники, посыпать пудрой и сложить в коробки, плотно закрыть.
    9. Еще вкуснее пастилы – рябина засахаренная. Для её изготовления созревший продукт надо разобрать, промыть и обсушить. Затем надо сделать сахарный сироп, как для цукатов и залить горячим сиропом ягоды, дать им остыть. Затем вынуть сырье, а сироп опять закипятить и вновь залить им ягоды. Процедуру надо сделать 6 раз, пока продукт не станет темным и не впитает сироп. После этого его необходимо подсушить и хорошо засыпать сахарной пудрой. Хранить можно в емкостях из пластика или стекла.

     Ягода рябина – как хранить и собирать?

    Хранить рябину можно вяленой, замороженной или сушеной. В сентябре плоды собирают для употребления и не долгосрочного хранения свежими.

    В ноябре, после первых морозов, сырье собирают для заготовок, в это время ягоды уже не горькие.

    Собирать надо в сухую погоду, лучше в утренние часы, так как в это время рябина имеет наибольшую ценность.

    Урожай укладывают в неглубокие корзинки или ящики.

    Чтобы сохранить рябину в морозилке, ее надо вымыть, просушить, поместить в емкости или ПЭ-пакеты, закрыть и заморозить.

    После замораживания, вкус ягод станет лучше, а количество каротина даже повысится.

    О том, как заготавливать рябину на зиму, смотрите в этой статье

    Ягоды рябины – противопоказания к применению

    Полезные качества рябины уникальны, но некоторым людям она может навредить.

    Нельзя!!!

    Использовать рябину нельзя людям, у которых высокая свертываемость крови, тем, кто пережил инфаркт или инсульт, у кого ишемическая болезнь сердца, а также высокая кислотность желудка.

    В любом случае, прежде чем употреблять рябину, правильно будет проконсультироваться с врачом.

    Тогда негативных последствий получится избежать, а ягоды принесут только пользу.

    alternative-medicina.ru

    РЯБИНА - это... Что такое РЯБИНА?

  • Рябина — Рябина …   Википедия

  • РЯБИНА — плоды (ягоды) одноимённого дерева. Дикорастущая рябина (рябина обыкновенная) распространена повсеместно. Имеет собранные в плоские кисти мелкие оранжево красные или красные плоды горьковато кислого вкуса. Различают несколько разновидностей рябины …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Рябина — Рябина. РЯБИНА, род древесных растений (семейство розоцветные). Около 100 видов, в умеренном поясе Северного полушария. В России около 20 видов, в Европейской части широко распространена рябина обыкновенная, в Сибири рябина сибирская. Благодаря… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • рябина — рябинка, арония, рябинушка; оспина, щербина, щербинка, конопушка, пятнышко Словарь русских синонимов. рябина рябинка, оспина, щербина, щербинка; конопушка (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… …   Словарь синонимов

  • рябина —      Дикая ягода, обычно горькая, что ограничивает ее употребление. Рябина вымачивается сутки в холодной воде, затем бланшируется 1 2 минуты и после полного обсушивания может использоваться для варенья. Сироп для рябины варят заранее, до средней… …   Кулинарный словарь

  • РЯБИНА — Рябина, крестьянин. 1495. Писц. I, 5. Рябина, холоп. 1498. Писц. IV, 95. Рябина Семенов, в Новгороде. 1577. Врем. XXV, 1 …   Биографический словарь

  • рябина — 1. РЯБИНА, ы; ж. 1. Дерево сем. розоцветных, с оранжево красными ягодами, собранными в пучок. Ветка рябины. Ярко красные кисти рябин. Тонкая, одинокая р. (также: нар. поэт.; символ одинокой, тоскующей женщины). 2. собир. Ягоды этого растения.… …   Энциклопедический словарь

  • Рябина — Рябина, вследствие большой ее распространенности и невысокогокачества ее плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев.Наиболее известна так называемая обыкновенная P. (S. aucuparia), котораярастет в изобилии в наших садах и лесах, без …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • рябина —     РЯБИНА, оспина, щербина, разг. конопушка     РЯБИНКА, оспинка, щербинка     РЯБОЙ, устар. шадровитый, разг. щербатый, разг. сниж. конопатый, разг. сниж. корявый …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • рябина — обыкновенная: 1 — цветущая ветвь; 2 — цветок; 3 — ветвь с плодами; 4 — плод (в разрезе). рябина (Sorbus), род деревьев и кустарников семейства розовых, декоративное и плодовое растение. Около 100 видов, в умеренном поясе… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • РЯБИНА — род деревьев и кустарников семейства розоцветных. Ок. 100 видов; в умеренном поясе Северного полушария. Плодовые и декоративные формы. В плодах сахара, органические кислоты, витамины А и С, дубильные вещества. Используется в пищевой… …   Большой Энциклопедический словарь

  • dic.academic.ru

    Рябина обыкновенная - это... Что такое Рябина обыкновенная?

    Sorbus aucuparia L. Семейство розоцветные.

    Дерево высотой 4-15 м, реже кустарник, с серой гладкой корой и пушистыми молодыми ветвями. Листья с прилистниками, очередные, непарноперистые, с 4-7 парами листочков продолговатой формы, цельнокрайние в нижней части,

    выше – пильчатые, сверху матово-зеленые, снизу – сероватые. Соцветие густое, щитковидное, до 10 см в поперечнике. Цветы диаметром 8-15 мм, с резким неприятным запахом триметиламина. Чашечка 5-раздельная, шерстистая, позже -голая, зубцы по ее краям с железистыми ресничками. Лепестки белые, округлые, длиной 4-5 мм. Тычинок 20, пестик из 2-5 плодолистиков, сросшихся по спинке на 2/3 с чашевидным гепантием, столбики свободные. Плоды почти шаровидные, яблокообразные, сочные, с оставшейся наверху чашечкой, ярко-оранжево-красные, 8-10 мм в поперечнике. Семена, обычно числом 3, красноватые, серповидно-изогнутые.

    Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре.

    Растет почти по всей лесной и лесостепной зоне европейской части России, в горно-лесном поясе Кавказа. Растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, на опушках, прогалинах, вырубках и в приречных зарослях кустарников.

    Другой вид – рябина сибирская, широко распространена по всей Сибири и на северо-востоке европейской части России, на Дальнем Востоке. Используется наравне с рябиной обыкновенной.

    Используются зрелые плоды.

    Плоды рябины содержат аскорбиновую кислоту (до 160 мг%), сорбиновую кислоту, β-каротин, β-каротин-эпоксид, криптоксантин, глюкозу (до 3,8%), фруктозу (до 4,3%), сахарозу (до 0,7%), l-сорбозу, l-идит (сорбирит), 1-яблочную (до 2,8%), d-винную и лимонную кислоты, цианин хлорид, дубильные вещества (до 0,3%), эфирное масло; семена – жирное масло (до 22%).

    Плоды, кроме того, содержат:
    макроэлементы (мг/г) – К -16,5, Са – 2,2, Mg – 1,0, Fe – 0,04;
    микроэлементы (мкг/г) – Mn – 81,7, Cu – 4,96, Zn – 8,64, Са – 0,08, Мо – 0,16, Cr – 0,16, Al – 26,26, Ва – 18,32, V – 0,8, Se – 0,14, Sr – 0,14, Pb – 1,04, В – 4,8, Ni – 1,04.

    В медицине плоды рябины применяются для профилактики и лечения цинги и других гипо- и авитаминозов. Широко используются в пищевой и кондитерской промышленности. Особенно ценными для этой цели являются культурные сорта с крупными и сладкими плодами.

    Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Дом МСП. Т.А. Гончарова. 1997.

    medicinal_plants.academic.ru


    Смотрите также